Abschlussarbeiten im Fachgebiet Didaktik der Lebensmittelwissenschaft

Wahlmeyer, Lukas: Sensorische Prüfungen in der Schule am Beispiel Milch

Berkelmann, Felix: Forschendes Lernen in der beruflichen Bildung am Beispiel Kaffee

Wehmeier, Jorick: Forschendes Lernen am Beispiel "Frittieren"

Lausch, Cheyenne: Labels und ihr Einfluss auf Verbraucherentscheidungen beim Lebensmittelkauf

Juzak, Sophia: Chancen und Herausforderungen des digitalisierten Unterrichts im Berufsfeld Ernährung

Wolter, Eileen: Entwicklung eines Leitfadens zur Erstellung von 360°-Videos

Limberg, Chiara: Vegetarische Ernährung in Schulbüchern für den Ausbildungberuf Koch/ Köchin

Krahl, Johanna: Der Beitrag der Fleischproduktion zum Klimawandel und die Relevanz für die berufliche Bildung

Sundermeyer, Greta: Verbraucherbildung im beruflichen Gymnasium am Beispiel Aquakultur

Lenert, Caroline: Manuka-Honig im Fach Ernährung an beruflichen Gymnasien

Dimitriou, Christina: Potenziale der Digitalisierung in der Hotellerie

Fritze, Merle: Konzeption eines interaktiven EBooks zum Thema Weizenbrot und Weizenkleingebäck

Schnieder, Amy-Lee: Sensorik im Ernährungsunterricht am Beispiel Fruchtsafterzeugnisse

Schmidt, Patrick: Einfluss der Corona-Pandemie auf das Ernährungsverhalten

Mannott, Johanna: Vegane Alternativen zur Milchschokolade - Ein Beispiel zur Einbindung in den handlungsorientierten Berufsschulunterricht einer Konditorklasse

Heine, Paul: Superfoods - eine kritische Auseinandersetzung mit den "Alleskönnern"

Zielonka, Johanna: Sprachdifferenzierter Unterricht und Lernklima in der beruflichen Bildung

Hartmann, Bennet: Experimentelle Studien zur Wirkung von UV-C-Strahlung auf Listeria monocytogenes

Barakat, Rabih: Digitales Lernen - eine Betriebsanleitung zur EBook-Creator-Software Jutoh

Rösner, Celina: Anwendungsbezogene mathematische Aufgaben im Fachtheorieunterricht der gastgewerblichen Berufe

Kottländer, Aaron: Die Verwendung von Rapsöl in der warmen Küche - eine Alternative zu Butter?

Lux, Yvonne: Digitalisierung und ihre Auswirkung auf den Ausbildungsberuf Koch*Köchin

Grau, Ramune: Experimentelle Studien zur Wirkung von LEDs im UV-Bereich auf Listeria monocytogenes

Scholz, Kristin: Vergleich in Deutschland vertretener Biosiegel anhand des Beispielproduktes Bananen

Schröder, Niklas: Insekten als Nahrungsmittel der Zukunft

Stickel, Imke: Fleischlose Ernährung in den Speisekarten deutscher Restaurants

Hyunh, Stephanie: Fleischkonsum zu anderen Bedingungen - Langfristiger Ausweg aus der konventionellen Massentierhaltung

Haase, Marie: Aspekte der Lebensmittelverschwendung und Möglichkeiten der Thematisierung in der beruflichen Bildung

Zenelaj, Jeton: Lebensmittelzusatzstoffe - ihre Verwendung, mögliche Gesundheitsgefahren und die verbraucherfreundliche Deklaration

Miske, Aglaja: Binnendifferenzierung in Berufsschulklassen des Lebensmittelhandwerks und deren Umsetzung in einem E-Book

Mrotzek, Lea: Regeln und Rituale als pädagogisches Mittel für die Berufseinstiegsschule Lebensmittelhandwerk und Gastronomie

Eiken, Annika: Nachhaltigkeit am Beispiel Fleischersatzprodukte

Mühlmeister, Andreas: Aspekte von Nachhaltigkeit am Beispiel Palmöl

Ost, Stella: Überlegungen zum Mehrwert digitaler Medien im Berufsschulunterricht

Cohrs, Janina: Der Schulgarten: Ein Projekt zur Förderung von Sozial- und Fachkompetenz für Jugendliche im Übergangssystem

Richers, Sophie: Direktvermarktung von landwirtschaftlichen Produkten - eine Alternative für Gastronomiebetriebe

Gaida, Vivien: Nachhaltigkeit - über Potenziale und Folgen verschiedener Ernährungsformen

Volmari, Robert: Ist das noch gut oder kann das weg? - Lebensmittelverschwendung in Deutschland

Kitzka, Svenja: Plastikverschwendung im Lebensmittelbereich

Göhler, Malena: Nachhaltigkeit- und Regionalität am Beispiel Spargel

Kischky, Brit: Lehrergesundheit macht Schule - Lehrergesundheit als Teil der Schulentwicklung

Schumann, Sarah: Binnendifferenzierung in der berufliche Bildung - ein Beispiel aus der Bäcker*innen-Ausbildung

Günther, Kevin: Handlungsorientierter Unterricht für das Themenfeld Lebensmittelhygiene

Jung, Mona: Diversität und Sprachförderung im Berufsfeld Ernährung

Heinrich, Jaqueline: Möglichkeiten zur Nutzung von Smartphones im Fachunterricht der Grundstufe der Gastronomieberufe

Holzmann, Waldemar: Ernährungsphysiologie - ein komplexes Fachthema aufbereitet für die Berufseinstiegsklasse

Möller, Annabell: Außerschulische Lernorte und deren Bedeutung für die Berufsschule

Böhle, Janosch: Schulkooperationen - das Neustädter Modell

Abeling, Florian: Die Rolle von "Gender" in der beruflichen Bildung

Osmers, Diana: Entwurf eines Projektunterrichts für die Fachoberschule Ernährung und Hauswirtschaft zum Thema religiöse Speisevorschriften

Vogt, Felicitas: Digitalisierung und Medienkompetenz in der beruflichen Bildung

Milter, Janina: Offener Unterricht in der beruflichen Bildung

Rohde, Nele: Studien zur bakteriziden Wirkung von blue light (420 nm) auf Escherichia coli

Riehemann, Paul: Heterogenität - Inklusion in der beruflichen Bildung im Berufsfeld Ernährung

Schwarz, Vera: Thema "Kräuter" - analoge und digitale Unterrichtsmaterialien

Rollwage, Wiebke: Überlegungen zur Förderung von Verständnis zwischen Koch/Köchin-Auszubildenden und SPRINT-Lernenden durch gemeinsames Kochen

Mzriglod, Rebecca: Außerschulische Lernorte in der beruflichen Bildung

Inhofer, Franziska: Nachhaltigkeit in Bäckereien

Osten, Sophie: Technologische und sensorische Eigenschaften am Beispiel Teigwaren

Kirchhof, Johanna: Kompetenzorientierung in Theorie und Praxis

Siele, Ina: Studien zur Auswirkung des Druckgarens auf die Qualität der Kartoffel

Krüger, Dominic: Gesundheitsbildung und Prävention an der Berufsschule - Kraftsport und gesundheitsorientierte Ernährung

Witt, Antonia: Gestaltung ausgewählter gastronomischer Schulbücher im Hinblick auf die Verknüpfung von Theorie und Praxis

Liedtke, Kathrin: Interkulturelles Lernen als Antwort auf Herausforderungen im heterogenen Klassenzimmer an der berufsbildenden Schule

Wermke, Berrit: Nachhaltigkeit im Berufsschulunterricht am Beispiel des Themas Fleisch

Pommerening, Jasmin: Binnendifferenzierung in Schulbüchern des Berufsfeldes Ernährung

Nießing, Marlina: Handlungsorientierung in der Berufsschule - Wunsch oder Wirklichkeit?

Fischer, Tim: Alternative Ernährungsweisen und Sport

Yavuz, Nesrin: Entwicklung und Erprobung von Experimenten zum Nachweis von Ascorbinsäure

Holbe, Kira: Fast Food - ein Thema für die Berufsschule?

Apholz, Janina: Ernährung und Bewegung bei Jugendlichen - eine Bestandsaufnahme

Haas, Stefanie: Außerschulische Lernorte im Lernfeldunterricht der berufsbildenden Schule - eine Umsetzungsmöglichkeit

Ahlf, Milian: Extraktion und Identifikation von Lebensmittelfarbstoffen

Willems, Lisa: Konzeption binnendifferenzierenden Arbeitsmaterials für die berufsbildende Schule

Vetter, Franziska: "Lehrer von heute - Patienten von morgen?" Belastungen im Lehrerberuf

Bates, Angelina: Entwicklung einer lerntypengerechten Unterrichtseinheit im Bereich der Berufseinstiegsklasse Gastronomie unter besonderer Berücksichtigung des Interaktiven Whiteboards

Fietz, Julia: Entwicklung einer Unterrichtseinheit zur Getränkekunde in gastgewerblichen Berufen mit kritischem Blick auf die Binnendifferenzierung unter Anwendung des Interaktiven Whiteboards

Gilberg, Franziska: Von der Alltagssprache zur Fachsprache - sprachliche Kompetenz in der beruflichen Bildung

Sowe, Jessica: Alternative Ernährungsformen im Berufsschulunterricht - Vorschläge zur inhaltlichen Umsetzung

Neemeyer, Arne (2014): Mathematik im Fachunterricht Lehramt an berufsbildenden Schulen

Redlich, Johanna (2014): Die Methode "Experiment" als didaktisches Mittel im Berufsschulunterricht

Purschke, Melanie (2014): Didaktisch-methodische Unterrichtskonzeption für die Vermittlung von Inhalten zur Hygiene im Ausbildungsberuf Koch

Stellmach, Nina (2014): Methodische und didaktische Überlegungen zur Durchführung von schulpraktischen Studien

Grunewald, Julia (2015): Heterogenität in Berufsschulklassen des Gastgewerbes - Chancen durch Binnendifferenzierung

Weets, Kathrin (2015): Das Thema Hygiene in der Berufseinstiegsschule - Schülermotivation fördern durch Methodenwechsel

Wieseler, Carolin (2015): Lernziele - Formulierung und Anwendung in der Lehre

Dettmering, Max (2015): Studien zur selektiven Detektion von Pseudomonaden mit dem GreenLight-System

Key, Tobias (2015): Smartphones im Unterricht - Kriterien für die Auswahl von Applikationen für den fachtheoretischen Unterricht

Berude, Lena (2015): Korrespondierende Speisen und Getränke - Stillstand oder Wandel der Esskultur?

Hoffmann-Rehmer, Sandra: Bedeutung digitaler Medien für den handlungsorientierten Unterricht

Riehemann, Paul: Umgang mit Heterogenität und Inklusion in der beruflichen Bildung im Berufsfeld Ernährung

Schaper, Fabio: Charakteristika von geflüchteten Schülerinnen und Schülern in einer Berufseinstiegsklasse im Hinblick auf Leistung und Interaktion

Fischer, Tim Matrin: Gewichtsreduzierende Ernährungskonzepte im Unterricht des beruflichen Gymnasiums

Meistermann, Victoria: Konzeption einer Unterrichtseinheit zum Thema Wein

Richers, Sophie: Der Bauernhof und seine Funktion als außerschulischer Lernort in der beruflichen Bildung

Brombosch, Vivian: Fleischersatzprodukte – eine Alternative?

Kitzka, Svenja: Milchalternativen – ein empfehlenswerter Ersatz?

Schneider, Nils: Bier - eine experimentelle Betrachtung für die berufliche Bildung

Brombosch, Vivian: Fleischersatzprodukte – eine Alternative?

Ost, Stella: Nachhaltigkeit am Beispiel Fleischkonsum

Holzmann, Waldemar: Die Berufseinstiegsschule im Berufsfeld Ernährung - Empfehlungen zur Unterrichtsgestaltung

Miske, Aglaja: Schokolade - ein Ansatz zur wissenschaftlichen Betrachtung auf der IdeenExpo

Cohrs, Janina: Podcasts im Unterricht - Bedeutung und Umsetzung im Berufsfeld Ernährung

Kottländer, Aaron: Teamteaching in der beruflichen Bildung zur Verknüpfung von Theorie und Praxis

Zielonka, Johanna: Gamification in der beruflichen Bildung im Berufsfeld Ernährung

Jasinskas, Janina: Merkmale guten Unterrichts am Beispiel der gastronomischen Berufe

Holzhausen, Oliver: Mobiles Lernen in der beruflichen Bildung

Göhler, Malena: Einstieg in die Dimensionen der Nachhaltigkeit am Beispiel der Ernährungsbranche

Mrziglod, Rebecca: Lernen durch Handeln - Experimente im fachtheoretischen Unterricht

Rohde, Nele-Marie: Experimentelle Studien zur bakteriziden Wirkung von Blaulicht auf Staphylococcus aureus

Bettels, Elena: Die Rolle digitaler Medien an beruflichen Schulen in Extremsituationen am Beispiel der Corona-Krise

Abeling, Florian: Kriterien zur Erstellung und zum Einsatz von E-Books im Unterricht

Hobbiebrunken, Nadine: Untersuchungen zur Wirkung digitaler Medien auf Motivation und Lernerfolg von Schüler*innen an berufsbildenden Schulen

Griese, Laura: Interkulturalität und religiöse Speisevorschriften im Berufsfeld Ernährung

Möller, Annabell: Nachhaltigkeitsaspekte im Ernährungsunterricht des beruflichen Gymnasiums am Beispiel Apfel

Vogt, Felicitas: Entwicklung einer digitalen Lerneinheit zum Thema Proteine für den Fachtheorieunterricht

Witt, Antonia: Nachhaltigkeit am Beispiel von Biolebensmitteln

Pommerening, Jasmin: Binnendifferenzierung mit digitalen Materialien im Berufsfeld Ernährung

Kirchhof, Johanna: Digitalisierung in der beruflichen Bildung

Weets, Kathrin: Kommunikation im Unterricht - Welche Rolle spielen Lehrerverhalten und Lehrersprache?

Sowe, Jessica: Realität oder Fiktion? Handlungsorientierung in Schulbüchern des Gastgewerbes

Key, Tobias: Wege und Möglichkeiten zur Förderung des Nachhaltigkeitsgedankens im fachtheoretischen Unterricht am Beispiel Fleisch

Oedekoven, Helen: Fairtrade-Kaffee - ein nachhaltiges Produkt!?

Trütken, Fabian: "Gute und gesunde Schule" - Eine mögliche praktische Umsetzung des Konzepts durch die theoretische Entwicklung einer Schul-App

Wermke, Berrit: Nachhaltigkeit im Berufsschulunterricht - Analyse von Schulbüchern und Entwicklung eigener Materialien

Goetz, Theresa: Nachhaltigkeit in der beruflichen Bildung am Beispiel Schokolade

Nießing, Marlina: Unterrichten in der digitalen Welt - digitale Medien im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft

Hauth, Johanna: Herausforderung Heterogenität - Probleme und Chancen für Lehrende

Liedtke, Kathrin: Die Implementierung des Interkulturellen Lernens in die berufliche Bildung im Berufsfeld Ernährung

Rollwage, Wiebke: Technische und didaktische Aspekte bei der Gestaltung eines Medienkonzeptes für das Berufsfeld Ernährung

Schulze-Holzweißig, Fabian: Weiterentwicklung, Erprobung und Evaluation eines konkurrierenden Lernspiels für den Unterricht an berufsbildenden Schulen

Buchholz, Katharina: Forschendes Lernen im Unterricht der gastgewerblichen Berufe am Beispiel des Themenbereiches Kohlenhydrate

Dippe, Marie-Sophie: Das Wissen der Unwissenden - Eine lern- und sozialisationstheoretische Auseinandersetzung mit ungenutzten Wissensbeständen, schulischen Lernbarrieren und Motivationsmöglichkeiten von SuS in der BES

Berude, Lena: Reine Geschmackssache - ist unser Gusto wirklich so individuell wie wir denken?

Holbe, Kira: Möglichkeiten der Umsetzung von Binnendifferenzierung in Sprach- und Integrationsklassen

Böhle, Lisa: Entwicklung von handlungsorientiertem Unterricht in einer BVJ Ernährung zu dem Thema Nachhaltigkeit

Bates, Angelina: Nachhaltigkeit in der Ernährung und deren Umsetzung im berufsbildenden Bereich am Beispiel Biokäse

Schöning, Katharina: Entomophagie - ein alternativer Weg in der Ernährung?

Siele, Ina: Binnendifferenzierung in der beruflichen Bildung am Beispiel eines Convenience-Produktes

Fietz, Julia: Nachhaltigkeit in der Ernährung am Beispiel Milch

Buck, Matthias: Studien zum Einfluss von Druckgarstufen auf den Ascorbinsäuregehalt

Osterfeld, Sven: Bäckerschule - Ein Diskurs über die Verbesserung der dualen Berufsausbildung der Bäckerin*des Bäckers durch die Errichtung eines Kompetenzzentrums

Schreinert, Melanie: Fachrechnen in der gastronomischen Berufsausbildung - Ist eine neue Aufgabenkultur notwendig?

Behmenburg, Astrid: Fachunterricht in Sprachlernklassen des Berufsfeldes Ernährung - Entwicklung, Durchführung und Evaluation einer sprachsensiblen Unterrichtseinheit

Wieseler, Carolin: Zuwanderungsland Deutschland - Welche Auswirkungen hat Zuwanderung auf berufsbildende Schulen?

Rademacher, Andrea: Die Angst vor Mathe - woher kommt sie und welche Auswirkungen hat sie auf den Berufsschulunterricht?

Grunewald, Julia: Binnendifferenzierung im Spannungsfeld der Akteure - Interessen von Lernenden und Lehrenden

Petry, Annabell: Analyse ausgewählter Schulbücher hinsichtlich der Einbindung mathematischer Inhalte in Lernsituationen am Beispiel des Ausbildungsberufes Koch/Köchin

Pagel, Daniela: Herausforderungen und Lösungsansätze für den Umgang mit traumatisierten Schülerinnen und Schülern in der beruflichen Bildung

Röske, Lorena: Didaktische Darstellung des GDVGW Arbeitsblatte W557 zur Reinigung und Desinfektion von Trinkwasser-Installationen

Brinkmann, Steffen: Experimentelle Studien zur Wirkung von UV-C-Strahlung von 254 bis 280 nm auf lebensmittelrelevante Schimmelpilze und Hefen

Lotz, Clemens: Experimentelle Studien zur Wirkung von UV-C-Strahlung von 254 bis 280 nm auf lebensmittelrelevante gramnegative Bakterien

Grünig, Niklas: Brätherstellung und Verarbeitung mittels klassischer und alternativer Rohstoffe unter hochschuldidaktischen Gesichtspunkten

Voßberg, Rebecca (2013): Didaktisches Konzept zur Verbesserung der Koch- und Ernährungskompetenz von Berufsschülerinnen und –schülern im Berufsfeld Ernährung

Piepersberg, Katharina (2014): Der Versuch als Methode zur Förderung des handlungsorientierten Unterrichts für Bäckerinnen und Bäcker

Schütt, Anna (2014): Syrien im Fokus europäischer Sicherheitspolitik - Eine Recherche mit Generierung einer Unterrichtssequenz im Unterrichtsfach Politik an Berufsbildenden Schulen

Tiemann, Lisa (2015): Entwicklung und Erprobung experimenteller Materialien für das Lernfeld 1 der gastronomischen Ausbildung

Müller, Melanie (2015): Merkmale von nachhaltigen Tutorien im Lehramt an berufsbildenden Schulen

Neemeyer, Arne (2015): Fachrechnen im Lernfeldkonzept – Integration mathematikdidaktischer Ansätze in die Berufsschullehrerbildung der Fachrichtung Lebensmittelwissenschaften

Lang, Eva (2016): Auflockern, Entspannen, Aktivieren - bewusste Konzentrationsförderung im berufsbildenden Unterricht

Armgart, Merle (2016): Unterrichten in Zeiten der Diversität und Kompetenzorientierung in der beruflichen Bildung